Протеини нахўд чист?
Хокаи протеин дар якчанд шакл дастрас аст, аксаран ҳамчун протеини зардоби, хокаи сафедаи биринҷи қаҳваранг ва соя.Зардоб ва протеини биринҷи қаҳваранг баъзе манфиатҳои бебаҳо доранд ва ҳардуи онҳо ба таври худ хеле муфиданд.
Гарчанде ки хокаи протеини нахўд дар айни замон дар сегонаи беҳтарин нест, коршиносон пешгӯӣ мекунанд, ки он дар тӯли чанд соли оянда ба таври назаррас афзоиш меёбад, бо назардошти афзоиши азими истеъмолкунандагони солимфикр ва такони давомдор ба пайравӣ ба растанӣ ва устувор парҳез.
Маъруфияти афзояндаи ин иловаи нахўд бо назардошти ороиши аҷиби ин хокаи сафедаи гиёҳӣ набояд тааҷҷубовар бошад.Хокаи протеини нахўд аз ҳама гипоаллергенӣ аз ҳама сафедаҳои сафеда мебошад, зеро он дорои глютен, соя ва шир нест.Он инчунин барои шикам осон аст ва боиси варамкунӣ мегардад, ки таъсири маъмулии бисёр хокаҳои сафедаи дигар аст.
Пас, протеини нахўд чӣ гуна сохта мешавад?Он тавассути майда кардани нахўд ба хока ва сипас хориҷ кардани крахмал ва нах истеҳсол мешавад, то изолятсияи баланди консентратсияи протеини нахӯд ба вуҷуд ояд, ки барои илова кардан ба smoothies, маҳсулоти пухта ё шириниҳо барои зуд зиёд кардани истеъмоли сафеда мувофиқ аст.
Новобаста аз он ки шумо аллергия ё ҳассос ба глютен ё маҳсулоти ширӣ ҳастед ё танҳо дар ҷустуҷӯи хокаи сафедаи солим ва растанӣ ҳастед, протеини нахӯд яке аз беҳтарин вариантҳои иловагии сафеда мебошад.
Далелҳои ғизо
Яке аз чизҳое, ки одамон аксар вақт ҳангоми хариди иловаҳои сафеда ба назар мегиранд, ин аст, ки оё онҳо манбаи пурраи сафеда ҳисобида мешаванд ё не.Таърифи пурраи сафеда ҳама гуна хӯрок ё иловаро дар бар мегирад, ки ҳамаи нӯҳ кислотаи аминокислотаҳои муҳимро дар бар мегирад, ки навъҳои аминокислотаҳо мебошанд, ки бадани шумо наметавонанд истеҳсол кунанд ва бояд аз манбаъҳои ғизо гиранд.
Аз сабаби навъҳои гуногуни лубиё ва нофаҳмиҳо дар атрофи хокаҳои сафеда, дар бораи ассортиментҳои аминокислотаҳо дар намудҳои гуногуни сафедаҳо ва он чизе, ки зарур аст, ақидаҳои гуногун вуҷуд доранд.Бисёр одамон фикр мекунанд, ки лубиё ягона протеини растанӣ мебошад, ки дорои профили пурраи аминокислотаҳо мебошад, аммо ин тавр нест.
Хокаи протеини бангдона инчунин як сафедаи мукаммал ҳисобида мешавад, дар ҳоле ки протеини биринҷи қаҳваранг инчунин дорои миқдори пурраи аминокислотаҳо мебошад, аммо дар муқоиса бо протеини зардоби ё протеини казеин дар лизин каме паст аст.
Протеини нахўд дорои профили мукаммал аст, гарчанде ки якчанд аминокислотаҳои ғайримуқаррарӣ ва шартӣ мавҷуд нестанд.Оё ин маънои онро дорад, ки шумо бояд протеини нахӯдро комилан хориҷ кунед?Мутлақо не!
Ин яке аз сабабҳои муҳими иваз кардани он аст, вақте ки сухан дар бораи хокаи сафеда меравад ва дар реҷаи худ навъҳои хубро дар бар мегирад.
Яке аз сабабҳои бузурги баррасии протеини нахӯд дар гардиши муқаррарии шумо дар он аст, ки он дар як порция назар ба протеини зардоби тақрибан панҷ грамм сафеда зиёдтар дорад, аз ин рӯ он воқеан метавонад барои сохтани мушакҳо, сӯхтани чарбҳо ва баланд бардоштани саломатии дил бузург бошад.
Илова бар ин, ба далелҳои ғизои нахўд назар андозед ва фаҳмидан осон аст, ки чаро хокаи сафедаи нахӯд ин қадар серғизо аст.Ҳар як порчаи ғизоии нахӯд дар миқдори ками калорияҳои нахўд бастабандӣ мешавад, аммо дар сафеда ва нах ва инчунин якчанд микроэлементҳои муҳим зиёд аст.
Як қошуқи хокаи сафедаи нахӯд, ки тақрибан 33 грамм аст, тақрибан дорои:
✶ 120 калория
✶ 1 грамм карбогидрат
✶ 24 грамм протеин
✶ 2 грамм фарбеҳ
✶ 8 миллиграмм оҳан (45% DV)
✶ 330 миллиграмм натрий (14% DV)
✶ 43 миллиграмм калсий (4% DV)
✶ 83 миллиграмм калий (2% DV)
Вақти фиристодан: январ-12-2022